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イノシシの刺身が沖縄の西表島で食べられるそうです。

琉球イノシシといって西表島にしかいない

100%純粋なイノシシだとか。

NHKあさイチで紹介されて話題になっています。


牛や豚の生レバーは法律で禁止されていますが、

イノシシ肉の生食は認められていないが、罰則はない。

ただしイノシシ肉を生食した人が

食中毒などおこした場合は罰せられるということです。

https://pixabay.com
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イノシシ刺身が原因でかかる病気の名前や症状、

治療方法や予防方法を調べてみました。

イノシシの刺身が原因の病名は?

すべて寄生虫が原因でおこる病気です。

E型肝炎

妊婦や高齢者が感染すると劇症肝炎をおこして、死亡する率が高いそうです!

腸管出血性大腸菌感染症

トリヒナ症

旋毛虫(せんもうちゅう)の感染症。

症状は、顔が腫れ、筋肉痛をおこす。

肺吸虫症

寄生虫が肺にまで侵入する病気です。

脳にまで侵入することもあるそうです。

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病名とか症状は読んでいるだけで

気持ちが悪くなるので

詳しく書くのはやめておきます 苦笑。

すみません。

イノシシの刺身が原因の病気の治療方法は?

E型肝炎はふつう自然に治るそうです。

しかし、劇症肝炎になってしまったら、特殊治療が必要となります。

肝移植とかもあるそうです。


他の症状は寄生虫を駆除する強い薬を飲むのです。

イノシシの刺身が原因の病気の予防方法は?

寄生虫を体内に取り込んでしまったら治療が大変ですね。



イノシシの刺身など生食はしない!

これが一番の予防方法です。


野生動物の肉(ジビエ)は

煮込み料理が一番でしょう。

十分過ぎるほど加熱していますから、寄生虫は絶滅です!

西表島のイノシシの刺身とは?

あさイチで紹介されていた西表島のお店は寄生虫対策をしているのでしょうか。

食中毒の報告が保健所に入っていないから営業続けているってことですよね。

沖縄には寄生虫をやっつける強い薬草のような野菜があって、それといっしょに食べるとか?



調べてみたら、違いました。


琉球イノシシは捕獲したその日にさばいて

その日にしか食べないそうです。

これは猟師さんが自ら料理する場合。

イノシシの刺し身といってもカツオのたたきのように

肉をあぶって中はまだ赤身が残るというものでした。

こちらは肉をあぶっていないんですが・・・

こちらはレストランの板前さんが調理したもの。

引用元:https://www.tripadvisor.jp
引用元:https://www.tripadvisor.jp

沖縄本土や石垣島のイノシシは

豚が混じっているので

生では食べられないそうです。


イノシシの刺身を食べたい人は、西表島まで飛んで

捕れたてをさばいた琉球イノシシを食べるしかないですね!